做临期食品的品牌，也要开放加盟了？
不过，加盟商想入行就赚钱似乎不太可能，毛利或许难以覆盖支出，保不齐还成了待割的韭菜…
计划3年扩充至5000家门店
好特卖似乎并不满足当前20余城市500多家门店的现状，想要通过开放加盟的方式进一步抢占市场。北京商报从好特卖HotMaxx发布的微信号推文获悉，该品牌正式开放全国加盟。
想要加入好特卖，加盟商先要准备一笔不菲的入门金。上文提及的商务总监提供了好特卖合作经营（自运营方式）投资费用，初始投资资金约为80万-100万元，包括首批铺货20万元、保证金10万元、资源使用费2.18万元/年，还有培训费、服务费等费用，租赁、人工成本、仓储物流等费用由加盟商自理。好特卖还对加盟商的门店有一定的要求：门店选址需要选在商场、地铁临近范围、高校附近等相对人流集中的地段，面积150平方米以上，街铺面宽6米以上。
值得注意的是，好特卖合作经营（自运营方式）需要加盟商本人亲自经营管理店铺，需要参与为期4周的投资人培训。每家门店需要配备店长1名、店员3名，开业前亦需要统一参与培训。
加盟商会被割韭菜吗？
加盟商想加盟，无非是看到了市场火热，想趁机赚得一桶金；品牌商开放加盟，扩大市场份额的同时无非也是为了盈利。在这个拉锯战中，到底谁才是赚钱一方？加盟商是找到了赚钱门路，抑或是成了等着被割的韭菜？
按照上文提及的工作人员给的文件显示，一家好特卖合作经营（自运营方式）门店，综合毛利率约为28%，单店日营收额1.7万元，月流水可达51万元。
另一种供货模式的门店，谁能赚钱这件事也得从头算起。供货模式主要包含供货、品牌授权、装修设计、开店营销服务。选择此种模式，加盟商首次进货至少充值20万元，好特卖将提供直营门店售价7折的价格，货品运费自理，同时获取品牌授权需要每店每年交1万元。此外，可以选择装修设计及开店营销服务，分别为5000元/次和6000元/次。
随着市面上临期食品品牌不断增多，许多品牌方选择放开加盟。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，对于品牌方而言，开放加盟意味着可观的回报，一方面可以收取加盟费，另一方面，加盟有利于品牌扩大铺货范围，出货量的增加能带来较好的利润。
临期食品已有“出局者”
好特卖所在的临期食品赛道，已然热起来了，众多竞争者争相分羹市场。今年以来，不少品牌获得了融资。小象生活今年6月已完成数千万元的A轮融资，目前有10余家门店，并计划继续向周边城市发展；2021年1月成立于北京的嗨特购HitGoo目前已在22个城市开店，于今年6月获得来自险峰长青和高榕资本的投资，完成Pre-A轮融资等。
面对当前如此拥挤的赛道，零售行业专家胡春才还是有顾虑，认为临期食品的寿命较为短暂，“临期食品是一个比较特殊的行业，收入受冲击时，消费者愿意选择性价比高的临期食品，伴随着经济恢复，临期食品的市场可能会减少”。
事实证明，临期食品赛道的出局者已经开始出现了。Boom Boom Mart繁荣市集2020年于上海起家，一年内便开出超20家门店，2021年初完成了Pre-A轮融资。但目前已鲜少看到Boom Boom Mart的市场动态，天眼查显示，在今年与供应商的一场合同纠纷诉讼中，其母公司上海嘣嘣喵科技有限公司表示，因业务已停顿，没有现金流，准备申请破产。
在消费端，临期食品的品控问题饱受争议，市场也不乏对临期食品品质问题的投诉。黑猫投诉App显示，多个平台售卖的临期食品受到了消费者的投诉。一位消费者投诉称，其在某电商平台“陌上临期食品折扣店”购买了一箱牛奶，收到货后发现商品有虫且发霉发臭，客服却不予赔偿。
对此，胡春才直言：“如果临期食品质量没有把好关，或是店内买到的不知名品牌实际在别的平台更便宜，消费者对于商家的信任度就会下降。”
后期要靠特色品牌突围
不过临期食品店运营成功与否，一个最大的问题就是货源，如果能解决货源稳定性，临期食品品牌或许能冲出一条道路。临期食品收购已经从买方市场变为卖方市场，品牌方试图通过生产自有品牌产品保证货源。据天眼查显示，好特卖母公司上海芯果供应链有限公司在2017年至2021年年底，申请了29类-方便食品和30类-食品的“侠趣”商标；嗨特购亦注册了“木头奇奇”等自有品牌商标。
即便如此，赖阳还是认为临期食品行业的发展有限，无法长期维持较大的市场规模。他指出，“相对于市面上充斥着繁多的品牌和门店而言，临期食品的资源有限，消费者的消费需求有限，而混在临期食品中的不知名低端产品的消费只是短期的，最后可能只会剩下那些有特色的品牌”。
北京工商大学商业经济研究所所长洪涛认为：“虽然是临期食品，也要保证食品是安全、健康的，通过数字技术对其进行科学的管理，对于过期食品应该有相应的召回制度，市场才会更加规范。”
图片丨北京商报、受访者供图、黑猫投诉截图、壹图网
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