我在2010年之前，在我们当地就看到过鲜奶吧，当时鲜奶吧就是卖生牛奶，或者是加工好的巴氏鲜奶，如果喜欢喝，可以办一张月卡，每天给你配送上门，放到家门口的牛奶箱里面。
当我2018年寻找开店项目的时候，再一次看到了鲜奶吧，发现这个行业稍微有了一点变化，店里会加上几款酸奶，有的店会加点小面包。
一个行业能十年时间不倒，代表这个行业一定有市场，于是我对这个行业进行了调研，考察了好多店面，跟老板也深度沟通过，发现这个行业的问题还挺多。
1、几乎所有店都是用传统的玻璃瓶，每天洗刷瓶子就浪费几个小时，还得多增加一个员工。
2、大多数店还是十几年前的月卡模式，顾客办了卡就天天喝，店里还得天天营业，全年无休。
3、非常累，一大早就营业，一直到晚上，虽然赚了钱，但是生活已经没有什么意思，整天都是工作。
4、产品利润点比较低，产品少，就靠薄利多销。
5、大多数店老板都是40岁以上的人，因为家庭压力，所以他们不敢创新，一直沿用曾经的模式。
当有了这些数据后，我对这个行业有了更强的信心，于是我花了6万块钱学习了技术，并且对这个行业进行了一系列大胆创新。
1、首先我就砍掉了月卡的模式，这个模式让店里不舒服，天天得配送，而且顾客天天喝，要不了多久就会喝腻，甚至很长一段时间都不会再来了。我将月卡模式改为了会员模式，没有时间限制，可以消费所有产品。
2、抛弃最传统的玻璃瓶，改为食品级耐高温的包装，起码省一个员工，一天节约两个小时时间，而且方便顾客携带，销量更高。
3、调整营业时间，社区店的特色就是人群很固定，你开全天和你开半天，根本没有任何区别，所以我规定了营业时间就是下午1点—晚上9点，这样顾客更加集中，生意更好，我也更轻松。
4、关于产品方面，我也做了很多升级，因为我就是生物食品专业，所以我研发了很多酸奶产品，目前我做的是鲜奶吧+酸奶店的模式。
我的产品体系有：巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。
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