常州又名龙城，隶属江苏省。它不仅是我国的历史文化名城，还是很受国人喜爱的旅游城市，因为当地风景秀丽，名胜古迹众多，美食更是数不胜数，而大多数美食，味道鲜美，风味独特，比较符合大众口味，其实很多游客都是冲着美食来的，吃饱喝足后才顺带打卡一下景区。
常州小河镇有一家很有名的卤鹅店，这家店的老板是一位非常漂亮的90后美女，美女原本在一家大公司做高管，每年的收入不低于二三十万，但她的丈夫将卤鹅生意越做越大，由原本的一家店，变成了两家，全靠丈夫一人，完全忙不过来，所以她就放弃了高薪工作，辞职回到小河管理第二家店面，因为她相貌出众，为人开朗，老客们都称她为卤鹅西施。
走进她家的卤鹅店后，人们的第一感觉是非常干净，店里的干净体现在多方面，其一前厅的地面无明显污渍，盛装食物的餐盘干净整洁，用来隔离厨房和休息区的玻璃也透彻明亮，就连擦拭过的水印都没有，其二厨房分为两部分，一部分为清洗区，清洗区严格按照国家标准，一洗二清三消毒，清洗和浸泡鹅的池子也是分开的，另一部分为卤制区，一口锅一种卤货，从不混杂，整个厨房，区域划分明显，无一丝油脂，极其明亮整洁。
她家选用的鹅都是生长两年左右的散养老鹅，这种鹅以山上的虫、草为食，体态均匀，肉质细嫩鲜美，脂肪含量较低，富含蛋白质，而用来卤鹅的卤汁为百年老卤，其色泽金黄，清澈明亮，卤制时，没有放任何的添加剂，只放了两个料包，一个料包里面装的葱姜蒜，另一个料包里面装的是几十味中草药，卤鹅散发出来的香气，就来自于这些中草药。
店里每天只卤两锅鹅，一锅三十只，两锅就是六十只，卖完为止。经过长时间卤煮的鹅，表皮金黄，香气浓郁，里面的肉粉嫩粉嫩的，除了皮下有点脂肪外，几乎全是瘦肉，淋上适量的，鹅油后，外皮柔软咸香，肉质清甜油润，鲜嫩多汁，不仅层次分明，还越嚼越香，因为每天限量60只，所以很多老客一大早就到店排队等候了。
这家卤鹅店，环境整洁，味道出众，在河海菜市场还有一家分店，很多常州人应该都吃过，不少外地人也慕名而来，不仅为了吃卤鹅，还为了一睹卤鹅西施的容颜！
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