作者:潘娴(原创)
随着夏季旺季的到来，背靠股神巴菲特的冰淇淋连锁店Dairy Queen(以下简称冰雪皇后DQ）展示了中国市场扩张的新计划。小吃代今天注意到了，DQ母公司International Dairy Queen（IDQ）最近在一份通稿中宣布，计划与中国加盟商合作CFB到2030年，该集团的母公司方源资本合作在中国开设了600家新店。其中，2022年将由CFB开出100家DQ新店。
今天回应小吃代查询时，CFB集团首席执行官徐伟挥指出：2030年前增加了600家DQ该店内部只是一个相对稳定的目标，主要考虑过去两年新冠肺炎疫情的不确定性。如果未来疫情得到更好的控制，DQ近年来单店业绩快速增长的表现，我们有信心实现更快的展店速度。
两条腿开店
最新通稿显示，DQ伯克希尔哈撒韦公司隶属于巴菲特，拥有7000多家餐厅和20多个国家。其中，中国是DQ与美国和加拿大一起，品牌增长最快的市场排名前三。
巴菲特在2010年访问了比尔盖茨DQ北京店 巴菲特在2010年访问了比尔盖茨DQ北京店
在中国，DQ目前，不同加盟商负责1100多家门店。合兴集团总部位于香港，负责中国北部的业务，CFB负责中国黄河以南的门店。许唯挥告诉小吃代，CFB旗下DQ总店数已超过920家，覆盖1~5线220多个城市。对CFB许唯挥说，DQ已成为集团最大的品牌，近两年保持快速增长。在最新的600店计划下，CFB旗下DQ将以“直营+加盟并行拓店。未来，直营店的展览店将重点关注一线和二线城市的顶级商业区，打造大面积的形象店。根据总部的城市和商业区规划，加盟店将全面加快覆盖近500个1~5线城市DQ商业区和物业的目标客户群。”他说。
小吃代了解到，CFB旗下的DQ有四种类型的商店，包括重点城市的形象商店、标准商店、高流量区的小商店、特殊商业区（如机场、高速火车站、高速服务区等）。各种商店的面积和销售的产品都有所不同。例如，形象商店的面积约为100平方米，除冰淇淋外，商店还销售联合零售产品和热轻食品。小商店面积约15~30平方米，重点销售冰淇淋。
值得注意的是，伴随着最新的开店目标，CFB还会推出更多DQ新店型。许唯挥告诉小吃代，DQ今年将开放CFB其品牌棒约翰或Brut Eatery月浦食堂的联合餐厅，即同一店内开设的不同品牌。
方源资本董事总经理Andrew Huang该公司将全力支持通稿CFB集团现有DQ餐厅国冷冻甜食市场正在蓬勃发展，我们预计该行业在未来十年将继续快速增长。
本土化
目前，中国已成为世界上最大的冰淇淋市场。根据中研普华研究报告数据，2020年中国冰淇淋行业规模达到1470亿元，居世界第一。报告称:疫情下，全球食品生产供应受到冲击，但冰淇淋行业整体保持稳步上升。
事实上，自1992年中国首店开业以来，DQ已成为细分行业的老板。
根据今天从欧瑞国际处获得的小吃代数据，按2017~2021年零售价值份额计算，DQ多年来，有限服务冰淇淋连锁餐厅排名第一，其次是哈根达斯、巴斯罗宾等品牌。(注:有限服务冰淇淋连锁包括冰淇淋和销售冷冻酸奶产品的连锁，至少经营10家门店。不包括肯德基、麦当劳甜品站、果汁或冰沙吧)。从DQ根据母公司的说法，该品牌在中国成功的秘诀之一是迎合本土化趋势。在20多年的合作中，CFB集团在中国冷冻甜食（连锁店）市场取得了优于行业平均水平的表现DQ该品牌已成为中国最好的快餐品牌之一。其通稿称，IDQ与CFB集团合作开发推出了预包装冰淇淋产品、轻食品、创意新冰产品等多种面向中国市场的产品。近年来，新产品的回购率非常好，目前大部分新产品都在标准菜单上销售。徐伟今天告诉小吃代，集团DQ从去年下半年开始推出的许多本土化新产品，如火炬筒、双头怪、五球甜筒、小角兽等，都成了抖音的爆款。
此外，为了迎合国内生鲜电商的发展，加快家居享受场景的崛起，CFB近年来，除了原店的现制产品外，还开始寻求增量IDQ合作推出保质期较长的零售产品。许唯挥告诉小吃代，DQ2019年，中国市场推出了瓶装冰淇淋、杯装冰淇淋等12个月以上的预包装类别，并进入京东、盒马、天猫等零售渠道。这两年，DQ雪胖胖、脆皮冰淇淋等预包装产品相继在中国推出。他说，今年夏天的旺季，CFB旗下的DQ高复购率爆品创新将继续+社交媒体人才营销的方式，同时，对于最近流行的户外活动，结合联合商品推广，继续保持高增长。自4月以来，该品牌还将推出更多保质期超过12个月的预包装新产品。
新东家时代
在CFB在跑马圈地的过程中，最新成为它Boss方源资本将发挥重要作用。小吃代表介绍，今年1月原持有CFB尹拓宣布将大部分股份出售给方源资本。CFB曾告诉小吃代，交易完成后，集团的所有管理团队都将留任，继续创造好成绩。许唯挥今日透露，2021年，CFB全集团业绩同比增长30%以上。去年单店同比增长17%以上，2019年也增长9%。从今年年初到2月底，集团整体单店同比继续表现良好，增长20%以上，同期利润也创下新高。
在新东家方源资本的支持下，CFB继续推进融合AI技术数字化管理、高回购率爆炸性产品创新、社交媒体营销、形象店建设、1-5线城市严格商业区规划下的快速展览店、人才差异化发展、Brut Eatery悦浦食堂和三道入川等自有品牌的打造。他告诉小吃代，CFB我们将全力延续过去两年单店同比、业绩和利润的高增长趋势。
对于这家大型餐饮集团来说，加快开店无疑将成为高增长的关键途径之一。CFB今年年初，他说，他计划在五年内有2000家总店，其中包括DQ棒约翰等品牌将达到1500家。徐伟挥今天介绍，集团旗下DQ、棒约翰、Brut Eatery目前，悦普食堂、三道入川等四个品牌共有1100家店铺。事实上，这次官宣DQ 在600店目标之前，方源资本已经签约CFB棒约翰的另一个主要品牌历史上最大的特许经营协议计划到2040年在华南市场开设1350家新店。
CFB曾向小吃代表指出，棒约翰未来的开店范围将以一二线城市为主，继续以外送为主，附少数餐厅座位DWS（Delivery With Seat）商店模型快速展示商店。此外，它还将根据城市和商业区的特点，根据当地情况采取措施，根据高流量区域的情况增加大厅的座位数量。
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